もちもち 大根餅

はい　また蒸し物です　
今回は大根餅

前作ったのは　材料を混ぜ合わせて　
直接フライパンで焼くというものでしたが
今回は　只今の私の愛読書　スチーム中華 を参考にしました

上新粉、水、砂糖、塩を混ぜ込んだタネに
大根、ベーコン、焼き豚（なかったので中華ソーセージをかわりに）、
桜海老を炒めたものを　混ぜ合わせる　
それをラップを敷いた耐熱皿に入れ　蒸篭で蒸す
　
蒸し上がったら　こんな感じ

こうして　いったん固まったものを切って　フライパンで軽く焼く
かき醤油をジュっとたらして　少し照り焼き風に
そして　チリソース＋XO醤のピリ辛だれをかけて食べる

小さいけれど　もちもちとボリューム感があります
一手間加えているだけあり　プロっぽい仕上がり
中国茶を飲みながら食べれば　プチ飲茶気分
ただ この照り焼き風は点心というより
台湾の食堂の小皿や屋台の一品風に見えたりして？！

タレ・・・酢醤油やゆずポンなどで食べても　さっぱりとイケそうです
あと照り焼き＋七味とか　すっきりとそのまま食べても美味しい

大根と上新粉さえあればメイン部分はOkなので
あとはチヂミのように　具はいろんな組み合わせ出来そうです




こんな感じ
大根などのシャリシャリ感が残って　これはこれで美味しい
大根餅炒めという感じかな