自家製 コンフィチュール

コンフィチュール　完成！

ストロベリー＆ラズベリー

マンゴー

巷ではいつの間に　ジャムのことをコンフィチュールなんて
コジャレた呼び方をするようになったのか～？！
何か違いってあるの？　単に英語or仏語の違いだけ？
　



たまたま家にあった　某カード会社の月刊誌に載ってた
ストロベリー＆ラズベリーのコンフィチュールを作る
なんて　記事が目についたので　早速実行！
丁度買ってきてた　マンゴーも適当に（笑）
テキトーながら　いい感じに仕上がりました
ジャムというより　果肉入りフルーツソースに近いかな

作ってみたあとも　少し調べてみた結果
簡単な作り方を総合すると・・・

◇果物　レモン汁少々　グラニュー糖を適量振りかけ
　30分～１晩　冷蔵庫に置く　すると水分（シロップ）が出てくる
　（簡単な作り方だと 15分程度でもいいらしいけど
　　多分　長い間置いてた方が　シロップがよく出るみたい）

◇その果汁を火にかけ　泡が出てくるので　5分ほど煮る
　そこへ果肉を入れ　１５分くらい　好みの硬さになるまで煮る
　アクをこまめに取るのがポイントとか

簡単でしょ？！
密閉できる容器に入れれば　１，２週間は持つらしい

ストロベリー＆ラズベリーの時　グラニュー糖を
書いてる分量どおりに入れたら　ものすごく甘かった
このあたりは　何度か作って　
自分好みの甘さに　落ち着かせるのがベスト　
もともと果物自体に甘味はあるので　砂糖は控えめで充分だと思う
マンゴーは控えめにしたら正解　それでも充分甘い

自分でこうやって　作ってみると　
市販品もかなり砂糖を使っているんだろうなぁ
そして　防腐剤も一杯入ってるんだろうなぁ
ほんの少しの手間で　砂糖の量や新鮮さを
自分でコントロールできるお手製はすごくいいと思う　

早速ヨーグルトの友に　豆乳とミキサーで混ぜたりして飲んでます
ちょっと甘いけど　市販品と比べると　果肉も味わいも明らかに新鮮
いやはやお世辞抜きで　市販品より絶対美味しいと思う
家用・仕事場用　いろんな果物で作ってみようかな～！

*ジャム：ある程度煮込んだもの
*コンフィチュール：必要以上に火を通さず　ナチュラルな味を生かす
という違いらしい